لفائف السبرينج رولز الصغيرة بحشو السمك المفروم

من طرف **ماما هنا** الأربعاء 05 ديسمبر 2012, 7:40 pm

لفائف السبرينج رولز
الصغيرة بحشو السمك المفروم

لفائف السبرينج رولز الصغيرة بحشو السمك المفروم 556962_392484287500357_1429661140_n

المكونات
1 عبوة من أوراق لفائف السبرينج رولز المجمدة
زيت نباتي، للتحمير

الحشو:
360 جم من لحم السمك الأبيض المطهو بالبخار، بدون عظم
½ كوب من البصلصل أو البصل الأحمر، مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة طعام من الثوم المقطع
2 ملعقة صغيرة من جذور الكزبرة، مقطعة
1 ملعقة طعام من الجلنجل المقطع
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
¼ كوب من سكر النخيل
2 ملعقة طعام من صلصة السمك
رشة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

طريقة التحضير
يُدق الفلفل الأبيض وجذور الكزبرة والجلنجل والثوم في الهاون
إلى أن تختلط المكونات جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا.
يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف الخليط المدقوق ويُقلب إلى أن تفوح رائحته.
يضاف لحم السمك والبصلصل المقطع، مع التقليب باستمرار.
يُتبل الخليط بسكر النخيل وصلصة السمك ورشة من الملح، مع التقليب إلى أن يختلط
جيدًا.
يُرفع الخليط من المقلاة ويُترك جانبًا.

لعمل اللفائف:
تُترك أوراق لفائف السبرينج رولز خارج المجمد إلى أن تطرى، ثم
تُقطع إلى مثلثات بحيث يكون حجم القطعة الواحدة 5×6×6 سم (تُغطى دائمًا المثلثات
بمنشفة مبللة للحفاظ على طراوتها ونداوتها).
يوضع القليل من حشو السمك على أوراق اللفائف.
يُطوى جانبا الأوراق ويُلفا للحفاظ على الحشو في مكانه.
تُغلق حافة الورقة بالماء أو بياض البيض.

التحمير:
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
تُحمر اللفائف في زيت غزير إلى أن تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا فاتحًا.
تُصفى اللفائف جيدًا على مناشف ورقية.
تُقدم ساخنة مع الصلصة الحارة أو الحلوة أو صلصة الشطة.

لفائف السبرينج رولز الصغيرة بحشو السمك المفروم 4025492470

لفائف السبرينج رولز الصغيرة بحشو السمك المفروم 4025492470