طريقة عمل كيك الوردة بالكريمة للشيف أسامة

من طرف **ماما هنا** الخميس 20 سبتمبر 2012, 12:20 pm

طريقة عمل كيك الوردة بالكريمة للشيف أسامة

المقادير

بيض , 5
كوب سكر , 1/2 1
ملعقة صغيرة ڤانيليا , 1/2
كوب دقيق , 2
ملعقة صغيرة بيكنج بودر , 1
ملعقة صغيرة بكربونات الصودا , 1
كوب كريمة لباني مخفوقة , 2
سكر بودرة , للتزين
كوب حلقات لوز محمص , 2
فراولة , للتزين

طريقة التحضير

-
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-
يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع
التخلُص من الزائد.

- يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة
متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات
الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو
بلاستيكية حتى تتجانس المكونات.

- يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.

- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام
الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.

للتزيين

- يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً.

- يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية
كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم).

- يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من
الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك).

- تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط
على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة).

- تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص.

- يُزين الكيك بوردات من الكريمة مع الفراولة الطازجة.

المصدر: الشيف اسامة السيد